聚丙烯酰胺產品外觀為白色粉末，易溶于水，幾乎不溶于苯、醚、酯等一般溶劑，其水溶液幾乎為透明粘稠液體，無腐蝕性。
聚丙烯酰胺進入人體后，大部分在短時間內排出體外，很少被消化道吸收。大部分產品不刺皮膚，只有部分水可能有殘堿，反復長時間暴露有sting性。
美國食品和藥品管理局認為PAM及其水崩解劑是低毒或沒有它的毒的。PAM的毒性來自生產過程中殘留的丙烯酰胺單體和有毒金屬。
所以各國部門都規定工業產品中殘留丙烯酰胺含量為聚丙烯酰胺，一般為0.5%-0.05%。用于一般凈水處理時，丙烯酰胺含量在0.2%以下，用于直飲水處理時，應在0.05%以下。國際衛生組織1985年誕生的聚丙烯酰胺標準指出，當PAM中殘留的AM含量控制在0.05%以下，并控制用量時，處理后的水含量將低于0.25微克/升，符合大多數國家的飲用水標準。目前歐美主要國家普遍規定，用于飲用水處理和食品的PAM中殘留的AM含量應控制在0.05%以下，并控制PAM的用量。
產品應用于飲用水的絮凝處理。在《給水排水標準規范實施手冊》水處理標準中，明確規定pam不經常使用時使用0.1mg/L，經常使用時使用0.1mg/L。在水處理過程中應用助凝劑時，上述標準值可以作為較大用量，食品品質高、殘值低的選購pam產品可以保證飲用水的衛生。比如某水廠使用pam作為助凝劑，較大用量為0.09mg/L，使用化工部廣州聚丙烯酰胺工程，過濾出水和工廠自來水中未發現丙烯酰胺單體。
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